petits flans aux orties

Mamapasta

26 mai 2012

Ce week end c'est la fête aux orties.....Orties Folies à Melle... .Évidement j'irai y faire un tour ! Pas uniquement pour le purin , mais parce qu'il y a aussi des films, des conférences ( Marie Monique Robin, Patricia Beucher, Thierry Thévenin ) des ateliers, des démos culinaires, et un marché de produits.. Et pour mettre en appétit ceux qui habitent trop loin de cette jolie cité , je vous ressors mes petits muffins aux orties... Et j'y rajoute des mini-flans ingrédients( pour 6 moules à tartelette) 300 de lait végétal 100g de crème végétale 50g de têtes d'orties ( si elle sont en fleurs mettez...

Feuilles de bettes farçies végétales

Mamapasta

19 mai 2012

Après bien des recherches , j'ai déniché du haché végétal Sojasun au " petit" Leclerc de Niort....Il y avait même du tofu fumé!!! (Malgré tous mes messages dans les" boites à idées" des autres hyper-marchés ils n'en ont jamais remis en rayon) Comme le temps plus que frisquet n'a pas laissé les feuilles de la vigne débourrer à temps, je me suis rabattue sur des feuilles de bettes pour faire ces farcis traditionnels du moyen Orient......sans l'agneau qui s'y trouve à l'origine. ingrédients de la farce 1 boite de haché végétal 50g de riz cru 1 petit oignon haché fin 3 c à café de menthe sèche 1/2...

saveurs durables .....

Mamapasta

13 mai 2012

Vous avez sans doutes entendu parler de ce concours de cuisine végétale qui a eu lieu l'an dernier.....Si vous rêvez d'y participer c'est le moment de s'inscrire avec une recette utilisants des produits végétaux locaux , éthiques et de saison en avril.... Pour avoir une idée des plats qui ont été proposés téléchargez le livret récapitulatif ; pour tout savoir sur le concours.....ouvrez le lien. N'hésitez pas à en parler autour de vous , de nombreux ateliers et conférences seront ouverts au public, C'est une belle occasion de parfaire vos connaissances en cuisine végétale.

tarte au choux romanesco

Mamapasta

12 mai 2012

ingrédients pour une pâte à tarte 150g de farine demi complète d'épautre 50g de flocons d'avoine " baby" 100g de margarine 60g d'eau une pincée de sel garniture un choux romanesco 80g de lentilles roses 2 c à soupes de miso de riz râpures de noix de muscade poivre 5 amandes 5 noisettes 1/4 de cube de bouillon de légumes bio recette d'abord la pâte à tarte: mélanger tous les ingrédients sauf l'eau...dès que l'on obtient une consistance sableuse homogène ajouter les 2/3 de l'eau et mélanger brièvement, ajouter le reste de l'eau peu à peu et arreter dès que la pate se met en boule sans s'effriter...

bourrache panée

Mamapasta

05 mai 2012

Voilà, le joli moi de Mai commence par une nette remontée des températures et un ciel plutôt ensoleillé.....Parfait pour aller visiter les rassemblements de pépiniéristes, Donc le premier Mai, c'était La fête des plantes au jardin des sources au Beugnon. Nous avons regardé les productions des nombreuses entreprises locales ( tant francophones que anglophones côté chalands et côté vendeurs ). Parmi eux on trouvait la société Alisa , qui ne vend pas de plantes mais des farines locales sans gluten , des graines de tournesols, de la kasha....Donc, j'ai craqué et j'ai acheté de la farine de riz semi...