Top articles
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pâté végétal de glands
Voilà, nous voilà limités à 1km de chez nous, et miracle , je suis tombée sur un chêne pubescent qui produit ses glands maintenant donc tard , mais ils sont très gros et très peu tanniques ( il faut en gouter un petit bout cru pour le savoir) pour ceux...
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Crêpes de pois chiches et salsa de mangue ( GREEN)
J'ai souvent des propositions qui m'arrivent via ma page " contact" , le plus souvent des gens qui veulent " augmenter ma visibilité" en me proposant surtout d'augmenter la leur, récement une entreprise qui espérait que j'allais faire la promotion de...
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Mantı , raviolis turcs version végétale
oui, mant ı ça s'écrit avec un i sans point dessus et ça se prononce manteu..C'est turc, et ça se mange avec une sauce au yaourt épicée à l'ail ... La vraie recette avec viande ( en Turc) c'est là.... Karyne m'a demandé de participer à son concours" quel...
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rencontre de blog
Voici quelques mois que Betty, créatrice du blog " une végétarienne presque parfaite " est arrivée sur Niort, nous avons failli nous voir plusieurs fois lors des repas végétariens partagés organisés par l'AVF mais elle a eu un joli Bébé cet été et du...
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Tofu fermenté
J'ai eu beaucoup de mal à commencer la lacto-fermentation, mettre tout dans un bocal et laisser faire sans stériliser ni réfrigérer pendant des mois....Une grande peur de m'empoisonner ou de gâcher de la nourriture..Et puis je me suis habituée à l'idée...
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rillettes de lentilles-pousses de bambou
Il y a un peu moins de 20 ans j'avais poliment demandé au voisin du boulot si je pouvais avoir quelques rhizomes de bambous, il m'a dit de venir en chercher avec ma pioche ( j'ai vite compris que les rhizomes sont aussi durs que les cannes ) je suis revenue...
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chausson farci aux proteines de pois
Je vous en avais déjà parlé il y a deux ans , la protéine de pois s'invite dans mes assiettes, ( et probablement bientôt dans les votre si la commercialisation "grand public" lui fait côtoyer les protéines de soja texturées sur les linéaires " produits...
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chaussons aux légumes
J'ai eu envie de chaussons...et puis cela a viré aux disques, parce qu'on peut mettre plus de farce dedans... Recette improvisée alors que je m'étais "un peu" fourvoyée dans les proportions de ma poelée de légumes pour moi toute seule et que j'avais un...
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vegan meat loaf
Dans le cadre de l'arrivée du repas hebdomadaire végétarien à la cantine ( ou plutôt de la difficulté de le mettre en place dans les campagnes ou une seule cantinière ne peut aller en formation puisqu'il n'y a personne pour la remplacer) il a été publié...
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Boulettes façon Hom Bao
Je suis allée ouvrir un carton dont j'avais totalement oublié l’existence rangé dans un buffet que je n'avais pas ouvert depuis belle lurette et je suis tombée sur une recette imprimée ....en 2002 ..dans l'espoir de la réaliser rapidement! Il semblerait...
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biscuits à la farine de féverole
Je me suis trouvée face à un stand de producteurs locaux lors de la fête de mon village et j'ai craqué pour diverses farines ( pois chiche, Kamut., blés anciens...et féverole ) et huile de colza , le tout bio évidement! Donc il m'a fallu me creuser les...
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Chaussons à l'amarante
L'amarante est une plante fabuleuse, elle produit des milliers de minuscules graines par pieds, (1700 graines par gramme, et plusieurs grammes de graines par pieds) et ces graines peuvent survivre très longtemps dans le sol...Si le sol est retourné, celles...
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Buuz,(бууз) dumpling mongol
Je ne vous cacherai pas que les mongols sont du genre carnivores , ce qui se comprend parfaitement quand on sait que le pays comprend le désert de Gobi , que sa capitale est à 1500 m et que la température hivernale est de - 40°C, alors les grands champs...
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Muffins à la patate douce
Il y a déjà un bout de temps Natura Sense m' a proposé de m'envoyer un livre afin que je puisse découvrir sa boutique VPC qui vend quelques livres et surtout beaucoup de produits forts utiles pour réaliser les recettes végés ( deshydrateurs extracteurs...
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pizza roulée aux poireaux
La température étant devenue exceptionnellement chaude, j'en ai profité pour faire de la pâte à pain qui a levé sans se faire prier!Histoire de changer , j'en ai gardé une partie pour réaliser cette pizza roulée avec un reste de poireaux au lait de coco...
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Cuisine Vegan pour étudiants
Je me suis procuré le dernier livre de Sandrine COSTANTINO édité aux éditions La Plage Ce livre s'adresse bien sur aux étudiants végans, mais aussi aux jeunes végans évoluant en " milieu hostile" et qui cuisinent leur pitance dans une famille carnassière...
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boulettes de proteines
Je continue sur ma lancée , mon stock de protéines de pois texturées n'est pas tari ( à acheter ICI ) J'avais envie de boulettes pour mettre dans ma soupe de nouilles quand le froid est revenu ( la température fluctue étrangement dans le sud ouest cette...
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Boulettes provençales végétales
Vous m'attendez au tournant ? Et OUI, il y a ENCORE des protéines de pois texturées dans mes boulettes!( mais vous pouvez toujours y mettre la version soja ) elles sont donc bourrées de protéines! J'aime bien les boulettes, et mon stock congelé est arrivé...
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aumonières fourées patate/ oignon/ maïs
Je me suis offert le n° d'automne d'esprit veggie et j'ai flashé sur la page 101 " chaussons à la patate douce maïs comté" Sauf qu'il s'agit de chaussons en pâte feuilletée et que ce n'est pas mon truc , du coup j'en ai fait des empanadas mais j'ai trouvé...
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gözleme épinards-oignons- tofu
Gözleme désigne une street-food turque très répandue, tellement répandue qu'il s'en vend sur le marché de Niort! enseigne : DERYA Crêpes turques Pour avoir la version végétale il suffit de remplacer le pour : beyaz peynir ( version turque de la fêta)...
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life loving food : j'ai testé le doner
D'habitude, je ne consomme pratiquement pas d'aliments hyper- transformés et je cuisine " from scratch " les plats que je consomme, pas de jus de fruits tout faits ou de pâte à tarte en rouleau, mais quand j'ai vu que Life Loving food avait remporté"...
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soja caillé façon ricotta végétale
Tout d'abord, rappel : tout ceux qui voient encore des pubs sur mon blog ont oublié de télécharger Adblock plus Vous vous en souvenez, j'avais fait un grand bocal de légumes lactofermentés il y a quelques mois....je viens de le terminer ( il y en a d'autres...
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sauté de pousses de bambous de saison
Comme tous les ans je suis envahie de pousses de bambous ( j'en ai repiqué 2 malheureux bouts de racines il y a une quinzaine d'année et ils culminent à 6 mètres et font une cinquantaine de pousses tous les ans) Donc je coupe tout ce qui apparait dans...
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chili sin carne mais avec quinoa
Dimanche dernier nous avions repas végétarien partagé avec l'association végétarienne des deux sèvres , la table était bien garnie comme à l'habitude mais il y avait un grand pot de chili particulièrement savoureux apporté par des anglais....en tapant...
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Nougat mou chinois sésame cacahouette
Difficile d'ignorer que nous allons entrer dans une nouvelle année chinoise: même mon petit supermarché de campagne fait une promo sacs de riz , lait de coco, nougat chinois ( et aussi ha-kao, dim-sum, nems, riz cantonnais toutes choses pas du tout végé...