Je ne fais pas souvent des cakes salés , c'est béta parce que c'est rapide à faire et facile à transporter ensuite! Ingrédients :175g de farine de blé75g de farine de pois chiches tamisée1 c à café bicarbonate230ml de lait végétal80g d'huile de tournesol vierge3 tours de moulin à poivre3 c ç soupe bombées de levure maltée3 c à soupe d'algue Nori en paillettes1 bocal de coeurs d'artichauts au naturel
recette mélangez dans un saladier : les farines, le bicarbonate , la levure maltée le poivre et le nori.Egoutez puis rincer les cœurs d'artichauts , essorez les bien pour éliminer la saumure et coupez...
Je continue sur ma lancée , mon stock de protéines de pois texturées n'est pas tari ( à acheter ICI ) J'avais envie de boulettes pour mettre dans ma soupe de nouilles quand le froid est revenu ( la température fluctue étrangement dans le sud ouest cette année) et ce produit a parfaitement fonctionné!
ingrédients pour 15 boulettes 60 grammes de protéines de pois texturées 1 c à soupe de tahini 2 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de pâte de curry Thaï verte ( bio "autour du riz" ) 5 brins de ciboulettes plate thaï du jardin 2 gousses d'ail hachées 1 jus de citron vert 2 c à soupe de farine de pois...
J'achète le magasine VeG et dans le n°5 se trouve un article sur la Colombie.Comme j'avais trouvé de la farine P.A.N spéciale pour réaliser ce plat dans une boutique exotique de Nantes je me suis laissée tenter pas la recette en remplaçant la fêta par du Tofu lactofermenté.
Ingrédients 20 cl de farine de maïs P.A.N ( la farine de maïs ordinaire ne fonctionne pas) 25 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 100g de fêta lactofermentés coupée en petits cubesle jus d'un citron vertune poignée de feuilles de menthe et de coriandre2 gousses d'ail Huile pour la cuisson
recette Faire mariner le tofu dans le mélange...
Mon rice cooker cuit parfois du riz et souvent autre chose, là je m'en suis servie pour faire cuire du pain légèrement brioché , parfait pour tartiner au goûter! O
pour 4 petits pains 100g de farine 80g d'eau tiède 1 pincée de sel 25g de sucre 10g de margarine 1 c à café de levure SAF
Recette Mélanger la farine avec le sucre et le sel, ajouter la levure et mélanger , ajouter ensuite l'eau tiède et la margarine ramollie et pétrir énergiquement, laisser lever au chaud une heure.ou deux ( cela double de volume) Puis verser dans 4 moules silicone à muffin et poser sur le plateau cuit vapeur du rice...
J'ai eu envie de chaussons...et puis cela a viré aux disques, parce qu'on peut mettre plus de farce dedans... Recette improvisée alors que je m'étais "un peu" fourvoyée dans les proportions de ma poelée de légumes pour moi toute seule et que j'avais un petit reste ( c'est rare mais je n'ai pas pu tout finir...)
poele de 30 cm....
ingrédients de la poêlée 3 pommes de terre le même volume en patate douce 2 oignons 3 gousses d'ail une bonne poignée de champignons de Paris 1 c à soupe de cumin 1 c à soupe d'épices " mélange oriental" 2 c à soupe d'huile sel au gout Ingrédients de la pâte 150g de farine...
Je suis allée faire un tour sur BBC good food et je suis tombée sur cette recette de gaufres Du coup j'ai eu envie de tester , mais comme je n'avais plus de polenta j'ai mis de la farine de maïs ( ça, suite à une folie subite , j'en ai acheté 3kg de suite à 3 événements bios successifs, donc je vais tester l'entier panel des producteurs de mon canton)
Voilà, je vous traduit le truc Ingrédients 1/2l de lait de soja1 c à soupe de vinaigre de cidre2 c à soupe d'huile de colza ( j'ai mis 4 c à soupe d'huile d'olive..Mme + )100g de patate douce cuite et écrasée130g de farine de blé150g de farine de...
C'est la saison ou l'on me donne des betteraves, ces grosses dondons qui se cuisent lentement au four pour devenir fondantes, mais, ça en fait des portions de salade ces trucs là!
Ingrédients pour une dizaine de galettes 250g de betteraves rouges cuites et râpées2 oignons rouges râpés4 petites gousses d'ail râpées5 c à soupe d'huile90g de flocons d'avoine "baby"un dizaine de feuilles de menthe douce séchée4 c à soupe de graines de lin15 cl d'eausel au gout
Recette Moudre les graines de lin et les faire gonfler dans l'eauMélanger tous les ingrédients et laisser reposer une trentaine de minutesFormer...
Cela fait longtemps que j'ai le livre Tofu & Soja de Hu Shao Bei mais je n'ai pas testé beaucoup de recettes!Là j'ai du tofu nature ( et bio et local, bien sur !!) Donc je me lance pour tester la technique: Ingrédients 500g de tofu 400g d'eau 2 càs de miso 1 c à soupe rase de curcuma 1 c à soupe de gingembre haché ail 1 c à café de gros sel une étamine ou un grand mouchoir en coton (sans adoucissant parfumé!!)
avec une sauce à la menthe fraiche
recette hacher le tofu au robot , réserver; faire chauffer l'eau et y mettre miso+gingembre+ail+ sel+curcuma, laisser frémir à couver 15 mn puis filtrer...
Voilà;j'ai refait des galettes, en version végétale , après être repartie à la chasse à la grande berce( on aurait dit que les cantonniers s'étaient donné le mot pour la faucher juste avant que je n'arrive) Ingrédients par personne pour 3 galettes: une tasse à café de flocons de seigle une tasse à café d'eau 1 c à soupe de graines de lin une tasse à café moitié de tiges de grande berce coupée en petits cube et moitié de carottes rapées finement 1 c à soupe de farine de Maïs 1 c à café rase de bouillon de légume bio en poudre Huile pour le poele
Recette mixer la moitié des flocons d'avoine et les...
J'aime beaucoup la farine de pois chiches, mais en galettes je trouve que c'est lourdingue ; je contourne le problème en faisant lever la pâte une nuit ( je sais il n'y a pas de gluten dans cette graine, ça ne lève pas, mais la farine se modifie et la consistance devient beaucoup plus agréable)
C'est une recette " au pif" donc il n'y a pas de mesure précise, mais cela fonctionne! Ingrédients Pour 2/3 personnes 20cl de farine de pois chiche 1c à café de levure SAF 20 cl de lait végétal + pour diluer 20cl de légumes râpés ( carottes / oignons/courgette) des épices ( curry / poivre/ feuilles de fenugrec/sel)...
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