C'est sur le blog de Melle Pigut que j'ai découvert le tempeh, j'en ai acheté pour voir, mais je n'ai pas vraiment adhéré....et puis, là, sur le site de " Boutique vegan" je découvre le lupeh, un tempeh fait avec des graines de lupin ....et le lupin, c'est mon copain! Donc, ni une ni deux j'en ai commandé....5 jours plus tard il arrivait chez moi ( heureusement j'avais choisi un période de météo frisquette, sinon , la chaine du froid, je ne vous dis pas!)
Ingrédients par personne 100g de lupeh Alberts coupés en dés 1 belle carotte coupée en petits cubes 1 petit oignon rouge en fines lamelles 50...
Je n'achète jamais de trucs " tout faits" et surtout" pas bio", mais, comme Carrefour a sorti une gamme végé " Carrefour Veggie " et que cela a aiguisé ma curiosité, j'ai filé en acheter .... La composition est clean ( ou presque) eau, proteines de soja deshydratées18.5%, carottes7%, haricots mange-tout 7 %, huile de tournesol, purée de tomate double concentrée 4.9% , maïs 3.5% ; concentré de jus de légumes 3% aneth; sucre, sel , methylcellulose ( épaississant) et le gout particulièrement réussi! J'aurais pu les employer dans un couscous boulettes ( avec semoule et légumes) ou avec une sauce tomate...
Je n'aime toujours pas le tofu nature, mais, en cherchant dans ma bibliothèque je suis retombée sur ce livre: " quinoa, la petite graine qui monte"d'Anne Dufour; datant de 2005...et pas relu depuis... Cette recette m'a fait envie parce que j'avais acheté du tofu "SOJABIO" nature pour voir.. donc tofu fait avec du soja français de sud ouest dans une entreprise d'AGEN..presque local pour moi! Et évidement, j'emploie aussi du quinoa français d'Anjou!
Ingrédients pour 12 galettes 100g de quinoa 300g de tofu 2 carottes bien fraiches 2 échalottes 2 gousse d'ail 30g de pignons de pin ( j'ai mis du tournesol...
Dimanche dernier nous avions repas végétarien partagé avec l'association végétarienne des deux sèvres , la table était bien garnie comme à l'habitude mais il y avait un grand pot de chili particulièrement savoureux apporté par des anglais....en tapant les mots clé chili vegetarian quinoa cocoa je suis tombée sur cette recette qui lui ressemble ...j'ai juste mis du boulgour avec le quinoa comme me l'a dit la cuisinière
en VO
je vous traduis la recette pour 4 convives Ingrédients 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen émincé 1c à soupe de piment" en poudre( à pondérer selon sa force!!) 1 cà soupe(...
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