Il y a belle lurette, j'avais participé à un jeu sur le blog d'Isa-Marie " grelinette et cassolettes" et j'avais gagné le livre et puis j'ai enfoui ce truc au fond de ma mémoire.......qui a lancé un SOS de rappel il y a peu.....Il est ou le livre...?????.... Isa- Marie, sitôt contactée a su réveiller les éditions Larousse qui m'avaient oubliées et voila, jeudi soir, je l'ai trouvé dans la boite aux lettre en rentrant du boulot. Ce n'est pas un livre de recettes végé, loin s'en faut mais, nous savons bidouiller les recette pour tout adapter à notre philosophie....Donc je vous en sert un extrait!...
N'étant pas une chasseuse de champignons, je suis contrainte d' aller m'approvisionner "chez le marchand" , et là j' ai trouvé des champignons de Paris "géants " pas bio du tout mais irrésistibles......Ils pèsent environ 150g pièce et doivent pouvoir être utilisés comme les " portobello" d'outre atlantique.......Bon, le reste des ingrédients est bio....ma santé ne sera qu'un peu écornée.... Ingrédients pour 2 personnes 2 champignons géants 60g de panais 60g de carotte 50g d'oignons 60g de sarrasin en gains 12 cl d'eau 1 c à café de graines de coriandre écrasées 1 pincée de sel 1 c soupe d'huile...
J'ai suivi attentivement le voyage de nos agriculteurs bio locaux en Inde sur le blog d'Alter Eco , et, après m'être immergée dans les nombreuses photos j'ai eu envie de manger de la nourriture " de là-bas"...... Mon choix s'est porté sur des Momos, plat traditionnel du Tibet et de la région de Darjeeling, j'ai " emprunté" la recette là . Ingrédients de la pâte pour 4 personnes 250g de farine de blé ordinaire 150g d'eau 1 pincée de bicarbonate de soude 1/3 de c à café de sel ingrédients de la farce 0.75l de choux chinois très finement haché 1 petit oignon rouge haché 1petite carotte râpée finement...
Voilà, en lisant la dernière recette d'Agathe, ça m'a rappelé quelque chose ,vue il y a plusieurs mois......Et, comme je suis " un peu" teigneuse côté recherche internet , j'ai retrouvé le lien , les photos y sont parfaites donc je vous conseille d'aller les voir pour bien comprendre le déroulement.... Je vous fais la traduction si vous ne comprenez pas bien l'anglais.... Ingrédients pour 6 crêpes 2,5 tasses de farine de blé " ordinaire" 1 tasse ( 25cl) d'eau bouillante 2 c à soupe d'huile ( + pour la poêle) 1 c à thé d'huile de sésame du sel un bouquet d'échalote nouvelles ( avec le vert) finement...
Non, ce n'est pas de la provoc.....Il ne fait pas un temps à manger glacé.....Mais j'ai trouvé cette recette dans le dernier numéro de " top nature" et cela m'a fait envie ... En plus c'est hyper simple à réaliser...Alors si le beau temps prévu pour mardi n'est pas juste sorti de l'imagination de monsieur météo , vous pourrez le déguster en plein soleil. ingrédients pour 4 personnes 360 de concombre 14g de coriandre ( du jardin) 400g de pomme verte ( plus la saison, c'est de la reinette de gâtine qui reste) 2 c à soupe d'huile d'olive 20 cl de lait de coco se poivre 4 c à soupe de jus de citron...
J'ai reçu des bons d'achat pour un gaspacho industriel vgl et sans colorant, mais, comme il n'est pas vendu dans le vingt km à la ronde, je n'ai jamais pu mettre la main dessus.....Et j'ai eu brusquement envie de gaspacho! Pas encore de tomates ou de poivrons dans les potagers, je vais fouiner dans l'arrière cuisine pour trouver mes derniers bocaux 2011... et là, un carton chute sur mes pieds ( ceux qui sont déjà venus comprendrons) Il s'agissait d'une boite de pectine...DLUO dépassée de 18 mois tout de même...Le peu de pêches restant sur l'arbre ne finiront pas en confiture, alors, pourquoi ne...
L'an dernier, j'avais gagné ( entre autre) le livre " Tofu et Soja" de Hu Shao Bei au concours " saveurs durables" les photos sont superbes , les recettes appétissantes et très bien expliquées.... Mais..... Pour ceux qui suivent......Je n'aime toujours pas le tofu! ( sauf le Fûrû et le fumé) Mais je me soigne.....Aussi, profitant de mon " siphon de Noël" je me suis amusée à faire cette mousse aux poivron ou l'on ne devine pas la présence du tofu... ingrédients 200g de tofu ferme 100g de lait de riz 100g de poivrons rouges en bocal au naturel 4g de poudre de carrageen ( ou de gomme de guar à défaut)...
Après bien des recherches , j'ai déniché du haché végétal Sojasun au " petit" Leclerc de Niort....Il y avait même du tofu fumé!!! (Malgré tous mes messages dans les" boites à idées" des autres hyper-marchés ils n'en ont jamais remis en rayon) Comme le temps plus que frisquet n'a pas laissé les feuilles de la vigne débourrer à temps, je me suis rabattue sur des feuilles de bettes pour faire ces farcis traditionnels du moyen Orient......sans l'agneau qui s'y trouve à l'origine. ingrédients de la farce 1 boite de haché végétal 50g de riz cru 1 petit oignon haché fin 3 c à café de menthe sèche 1/2...
Voilà, le joli moi de Mai commence par une nette remontée des températures et un ciel plutôt ensoleillé.....Parfait pour aller visiter les rassemblements de pépiniéristes, Donc le premier Mai, c'était La fête des plantes au jardin des sources au Beugnon. Nous avons regardé les productions des nombreuses entreprises locales ( tant francophones que anglophones côté chalands et côté vendeurs ). Parmi eux on trouvait la société Alisa , qui ne vend pas de plantes mais des farines locales sans gluten , des graines de tournesols, de la kasha....Donc, j'ai craqué et j'ai acheté de la farine de riz semi...
J'ai eu la surprise de trouver des radis chandelle de glace chez mon maraicher bio...... Quand aux orties, j'en bichonne deux mètres carrés autour du compost ( les autres je les arrache et je les mets dans le composteur......) Attention à ne jamais récolter d'ortie dans des lieux douteux, cette plante est un excellent phytoépurateur et donc elle extrait et concentre dans ses tissus tous les polluants contenus dans le sol..... donc il s'agit de récolter des pointes d'orties et surtout pas de morceau de tiges ou des feuilles développées: attention c'est très léger et 20grammes cela fait tout ça!...
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