Une recette intégralement piquée ici en me balladant dans le site de la Brousse , une chambre d'hôte qui pense aux végétariens, dans le coin c'est exceptionnel, alors, comme ce sont les vacances pour certains, cela peut servir! ( Oui je suis en mode promo Poitou-Charentes) Si vous êtes artiste, vous pouvez même y venir en résidence..... je vous copie colle la recette Laddou : 250 g de farine de pois chiches charentaise 180 g de beurre (ou 200 de beurre végétal) 180 g de sucre glace (obtenu en mixant du sucre roux) 30 g de noix de coco râpée 60 g d'amandes ou de noix hachées( j'avais des amandes)...
ça y est, je suis là ( vidéo blogueuse culinaire) Bon, ceux qui sont passés sur le blog le bon jour savent que France 3 région Poitou-Charentes-Limousin est passée par chez moi pour me mettre dans leur boite...J'ai reçu un message de la Journaliste qui m'informe que cela passera cette semaine dans le journal de 19h00. Je rappèle que la recette de la TV est sur le blog ici Pour tout ceux qui n'habiteraient pas dans la région ou qui, comme moi n'auraient pas la TV on peut me voir en ligne en tapant sur blogueuse culinaire
Voilà, mon maraîcher vends ses tomates bio " coulis", celles qui ne tiendront pas 24h de plus sans tourner de l'oeil, les archi mûres, à 1 € le kilo...J'en ai pris 3 kilos pour faire du coulis qui me sera bien utile cet hiver ( et j'en reprendrai régulièrement tout l'été) ingrédients 3 kilos de tomates à pleine maturité 4 gros oignons 1 courgette moyenne ( 200g) 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 3 feuilles de laurier 3 branchettes d'origan en fleur 4 branches de thym 5 c à soupe d'huile d'olive sel poivre 1 c à café fraîchement moulu recette ôter les queues des tomates , les couper en deux et...
Voilà, j'ai enfin réussi à me procurer du tofu lactofermenté, ce qui est quasiment impossible ici en sud Deux Sèvres, entre les magasins qui disent " qu"ils n'en font pas " et ceux comme Bio-Coop qui en ont eu mais qui ont renoncé à le référencer car ils en avaient assez de jeter leur stock et annoncent " qu'ils sont obligés de se restreindre au tofu basique pour limiter les invendus, mais que l'on peut en commander " Voilà , j'ai commandé, j'ai eu, je peut enfin en consommer, merci bio-coop, 80 km aller retour, quand même! ( il n'y a que trois bons restaurants en Deux Sèvres et aucun étoilés ,...
J'aime beaucoup les bananes plantain ; quand j'étais étudiante, j'avais juste à descendre de ma tour dans les olympiades ( Paris 13ème) pour aller en acheter dans un garage revisité marché asiatique, , Tang n'existait pas encore et Paris Store était un supermarché classique....( non , il n'y avait plus de calèches dans les rues...) Depuis, dans ma campagne j'ai beaucoup de mal à en trouver, surtout que les plantains se mangent mures c'est à dire quand la peau est noire, et que cela fait belle lurette qu'à ce stade elles sont retirées du rayon des hypermarchés.....Donc il me reste la micro épicerie...
Ce n'est pas encore la saison des pêches ici, le pêcher prend son temps, déjà les groseilles sont encore vertes, il y a bien 15 jours de retard par rapport à l'habitude....Mais j'avais envie de pêches.....et je me suis retrouvée avec la version " du marchand" donc cueillies trop vertes et insipides.....D'où la nécessité de les transformer en dessert! Ingrédients pour deux ramequins une dosette mesureur de 6 cl soit 1/4 de tasse dans la dosette, mettre une c à café d'arrow-root, une de farine de lupin ( ou de soja) et compléter avec de la farine de maïs une pêche ( mûre ce serait mieux) une dosette...
J'achète régulièrement le magazine " Cuisine Bio " car il présente des recettes végétariennes ou facilement végétalisables, et présente régulièrement des restaus végé sympathiques.. Dans le numéro qui vient de sortir il y a un dossier sur " Le rendez-vous des amants" à Pau, lieu ou ma fille s'était rendue et qui lui avait bien plu..Et aussi un article sur la cuisson solaire.....Que je vais tester dès qu' On aura bien voulu me faire un cuiseur solaire.... Revenons en à nos falafels...recette divisée en deux, une vingtaine de boulettes Ingrédients 325g de pois chiches , pesés après avoir trempé 24...
Bon, j'ai promené mon vélo dans les chemins détournés , par une bonne chaleur ( j'aime beaucoup la chaleur, et dès que cela dépasse 30 je suis à peu près sure de ne pas rencontrer d'humains dans les " chemins blancs" ) Les accessoires indispensables sur mon vélo sont le sécateur et le sac .....Parce qu'il y a toujours des trucs à se mettre dans la casserole en rentrant. Au menu du jour la gesse tubéreuse ( Lathyrus tuberosus ) Et de l'ail sauvage ( espèce non déterminée, de toutes façon aucune n'est toxique) Donc , ayant trouvé de la gesse tubéreuse, il vous reste à ceuillir les très jeunes gousses...
petits paquets de millet en enveloppe de bourrache
C'est le moment ou jamais de profiter des feuilles sauvages, dans peu de semaines la chaleur aura tout grillé et la campagne sera uniformément jaune, déjà les moissonneuses s'élancent dans les champs pour battre l'orge ( et les tracteurs, avec leurs remorques chargées de grain sur les routes font rager les premiers vacanciers.....) ingrédients 10 belles grandes feuilles de bourrache 10 cl de millet 20 cl d'eau salée 2 oignons nouveaux avec leur tige une douzaine de feuilles de menthe le jus d'un demi citron + l'autre moitié pour la sauce le zeste du demi citron poivre du moulin huile d'olive: une...
Enfin l'été et la chaleur dehors ( même les cigales se sont réveillées), oui, mais dans ma vieille maison, on ne dépasse guère 17°C et donc un plat consistant est encore bien venu sur la table. Cette version du "quinotto" faite avec deux variétés de quinoa permet d'avoir un peu de croquant sous la dent et du moelleux tout à la fois. Les ingrédients sont fluctuants car je l'ai fait dans une cuisine qui n'était pas la mienne et donc avec ce qu'il m'est tombé sous la main...( et pour une fois vous avez un plat en terre que vous n'avez pas vu et revu....) ingrédients 10 cl de quinoa rouge 20 cl de...
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